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IL FALLIMENTO DELLE DIETE

• Perché la maggior parte delle diete non funziona?

  • Le diete tradizionali si basano principalmente sulla riduzione calorica senza considerare le risposte metaboliche individuali a diversi nutrienti.
  • Gli alimenti non sono “tutti uguali”: carboidrati, grassi e proteine attivano vie metaboliche diverse che possono favorire o contrastare l'infiammazione.
  • Un approccio focalizzato solo sulle calorie può generare squilibri metabolici e un aumento dell'infiammazione, rendendo difficile mantenere il peso a lungo termine.  

• Perché le diete vengono abbandonate 9 volte su 10?

  • La maggior parte delle diete è caratterizzata da restrizioni severe, che riducono il piacere di mangiare e creano una sensazione di privazione e frustrazione.
  • La fretta di ottenere risultati rapidi e la pressione sociale portano spesso a un senso di fallimento.
  • Affronteremo l’importanza del piacere nel cibo e la necessità di costruire aspettative realistiche per favorire la costanza.  

• Perché anche se si perde peso poi lo si riacquista con qualche kg in più?

  • Le restrizioni caloriche attivano meccanismi di compensazione che portano il corpo a immagazzinare grasso in vista di future “carestie”.
  • Il cervello interpreta la dieta come una situazione di carenza, favorendo il recupero rapido del peso non appena le restrizioni si allentano.
  • La produzione di insulina e l'attivazione della via anabolica stimolano l’accumulo di grasso e bloccano la via catabolica, impedendo la stabilizzazione del peso.  

• Perché è così difficile seguire una dieta o cambiare regime alimentare?

  • Il cervello necessita di stimoli positivi per mantenere la motivazione, anche attraverso il piacere del gusto e la soddisfazione alimentare.
  • Diete monotone e privative diventano difficili da mantenere a lungo termine, poiché risultano insoddisfacenti e scoraggianti.
  • La mancanza di varietà o il consumo di cibi considerati “sani” ma non gustosi può causare rifiuto o abbandono del percorso.  

• Perché chi è già magro crede che non sia necessario cambiare alimentazione?

  • Essere magri non equivale necessariamente a essere sani, poiché il grasso viscerale e l’infiammazione cronica possono colpire anche le persone con peso normale.
  • Gli indicatori visivi non riflettono lo stato metabolico interno; anche chi è magro può sviluppare infiammazioni, squilibri ormonali e resistenza insulinica.
  • Adottare una dieta sana è importante per tutti, indipendentemente dal peso, per mantenere l’equilibrio metabolico e prevenire malattie croniche.  

• Perché è fondamentale cambiare stile alimentare e di vita, non solo fare una dieta?

  • Cambiare stile alimentare permette di agire a livello cellulare ed epigenetico, favorendo il benessere globale del corpo e della mente.
  • La nutrizione gioca un ruolo chiave nel mantenere l’equilibrio dell’organismo, influenzando la risposta infiammatoria e i processi di riparazione cellulare.
  • Adottare un nuovo stile di vita, piuttosto che seguire una dieta temporanea, aiuta a consolidare abitudini sane e sostenibili per la salute a lungo termine.  

• Perché sovrappeso e obesità sono così diffusi?

  • La dieta moderna è caratterizzata da un eccesso di carboidrati e dalla frequenza dei pasti, che stimolano costantemente la produzione di insulina e l'accumulo di grasso.
  • Uno stile di vita sempre più sedentario peggiora il quadro, riducendo il dispendio energetico e favorendo l'accumulo di grasso.
  • Analizzeremo l’impatto della “frequenza dei pasti” sul metabolismo e come mangiare meno frequentemente possa sostenere il controllo del peso.  

• Perché avere la pancetta non è solo un problema estetico?

  • Il grasso viscerale, spesso percepito come semplice “pancetta”, è in realtà un “organo endocrino” che produce sostanze infiammatorie e ormoni nocivi.
  • Questo grasso addominale agisce come una bomba infiammatoria che colpisce gli organi vitali e aumenta il rischio di patologie croniche come diabete, malattie cardiache e disfunzioni metaboliche.
  • Discuteremo l’importanza di ridurre il grasso viscerale non solo per l’aspetto fisico, ma per la prevenzione di patologie complesse.  

• Quali sono i legami tra obesità viscerale e infiammazione?

  • Il grasso viscerale mantiene uno stato di infiammazione cronica, una condizione che predispone a patologie metaboliche, cardiovascolari e neurodegenerative.
  • Le citochine infiammatorie prodotte dal grasso viscerale possono alterare la funzione cellulare e compromettere il benessere dell’organismo.
  • Vedremo come l'alimentazione può aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute metabolica.  

• Come si fa a cambiare modo di mangiare?

  • Per cambiare le abitudini alimentari è necessario un approccio graduale e personalizzato, basato su un’alimentazione sostenibile e variata.
  • Esploreremo strategie per passare da una dieta ricca di carboidrati a un regime che favorisca il metabolismo dei grassi e promuova la salute generale.
  • Approcci come il digiuno intermittente e la gestione dei macronutrienti possono essere strumenti utili per un cambiamento stabile.  

• Introduzione allo Stile chetogenico: lo stile alimentare vincente per corpo e mente

  • Lo stile chetogenico attiva il metabolismo catabolico, favorendo la riparazione cellulare, la riduzione dell'infiammazione e un miglior utilizzo dei grassi come fonte di energia.
  • Questo approccio alimentare consente di produrre più energia e ridurre i processi infiammatori, con benefici sia fisici che mentali.
  • Verranno illustrati i principi base dello stile chetogenico, evidenziando i vantaggi per il corpo e la mente e il supporto che offre nel raggiungimento di un peso stabile.